Kaj storiti s preostalo bučo

Buča ni samo za noč čarovnic ... Izkoristite ostanke Jacka O'Lanterna in skuhajte nekaj okusnih receptov iz buč.

Buče v resnici vidimo šele ves oktober. Osupljivo 15 milijonov buč vsako leto pridelujejo v Združenem kraljestvu, od tega jih je 8 milijonov uporabljenih samo za rezbarjenje.

Nato se bliža november in vse te buče zavržejo - zato smo tukaj raziskali različne načine uporabe leve nad bučnimi in bučnimi semeni.

skladiščenje

Kar zadeva shranjevanje, lahko levo čez Bučo (sesekljano) postavite v hladilnik za nekaj dni ali v zamrzovalnik za nekaj mesecev. Preden shranite v zamrzovalniku, bučo olupite in odstranite ves vosek.

Priprava

Buča je podobna bučki, zato jo lahko obravnavate enako kot to zimsko bučo. 

Priprava buč se lahko razlikuje glede na to, kaj izdelujete - vendar boste morali kožo vedno lupiti z lupilcem ali nožem. Če pečete, vam morda ne bo treba lupiti kože.
Ko odstranjujete semena, odrežite vrh buče in izdolbite semena – ali pa bučo razpolovite in vsaki polovici odstranite semena. Obstaja veliko različnih vrst buč - preberite vse o vrste buč tukaj. 

Tukaj je nekaj različnih metod in receptov, ki jih morate upoštevati pri odločanju, kaj storiti z levo nad bučami in bučnimi semeni.

1. Pečeni bučni klini

Sestavine

• Pumpkin
• Oljčno olje
• Čilijevi kosmiči
• 1 čebulna čebula
• 4 vejice svežega timijana
• Zdrobljena sveža feta

Metoda

1. Pečico segrejte na 180c.

2. Bučo nasekljajte na koščke velikosti in razporedite v velik, plitv pekač.

3. Zalijemo z olivnim oljem in raztresemo čilijeve kosmiče.

4. Čebulico česna zlomite na stroke in jih (neolupljene) položite okoli buče. Dobro začinimo s soljo, poprom in lističi timijana.

5. Pražimo 25-30 minut, dokler se ne zmehča in rahlo oglene.

6. Dodajte feto za zadnjih 5 minut kuhanja in postrezite.

2. Bučna juha

Sestavine

• Oljčno olje
• 2 Čebula
• 1 kg buč (olupljenih, brez koščic in narezanih na kocke)
• 700 ml zelenjavne zaloge
• 150 ml dvojne kreme

Metoda

1. V veliki ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja, nato 2 nežno sesekljani čebuli nežno kuhajte 5 minut, dokler se ne zmehča.

2. Dodajte 1 kg sesekljane buče v ponev in kuhajte še 8-10 minut ob občasnem mešanju.

3. Nalijte 700 ml zelenjavne zaloge, začinite s soljo in poprom ter zavrite. Kuhajte 10 minut, dokler buča ni mehka.

4. Kremo vlijemo v bolečino in zavremo, nato pa z ročnim mešalnikom pretlačimo v pire.

5. Dodajte bučna semena kot preliv in postrezite.

3. Pražena bučna semena

Metoda

1. Bučna semena z leve položite na bučo, jih operite in posušite.

2. Semena začinimo s Prekajena paprika, česen v prahu, sol, poper in olivno olje. 

3. Semena pražite pri 170 ° C približno 12-15 minut in vsakih 5 minut prevrnite semena, dokler niso enakomerno rjava. 

4. Bučna pita

Sestavine

• 750 g buč (olupljenih, brez koščic in narezanih na koščke)
• 350 g sladkega prhkega peciva
• Plain Moka
• 140 g sladkorja
• 1/2 žličke soli
• 1/2 žličke svežega muškatnega oreščka
• 1 žlička cimeta
• 2 jajca (pretepana)
• 25g stopljeno maslo
• 175 ml mleka
• Sladkor v prahu

Metoda

1. Bučo damo v veliko ponev, zalijemo z vodo in zavremo.

2. Pokrijemo s pokrovom in dušimo 15 minut, dokler se ne zmehča, bučo odcedimo in pustimo, da se ohladi.

3. Pečico segrejte na 180c. Testo razvaljajte na rahlo pomokani površini in z njim obložite 22 cm pekač za pecivo z rahlim dnom ter ga ohladite 15 minut.

4. Pecivo obložite s peki papirjem in fižolom, nato pecite 15 minut. Odstranite fižol in papir ter kuhajte še 10 minut, dokler podlaga ne postane bledo zlata in piškotna. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. 

5. Povečajte na 200c. Ohlajeno bučo potisnite skozi sito v veliko skledo. V ločeni skledi zmešajte sladkor, sol, muškatni orešček in cimet.

6. Zmiksajte stepene efe, stopljeno maslo in mleko, nato dodajte bučnemu pireju in premešajte, da se združi. Vlijemo v pecivo in kuhamo 10 minut, nato temperaturo znižamo na 160 ° C. Pečemo še 35-40 minut, dokler se nadev ne strdi.

7. Pustimo, da se ohladi, nato pa pito odstranimo iz pekača. Na vrh pite potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo ohlajeno.

5. Bučni curry

Sestavine

• 1 žlica sončničnega olja
• 3 žlice tajske rumene curry paste ali vegetarijanska alternativa
• 2 čebuli (drobno sesekljani)
• 6 strokov kardamoma
• 1 žlica gorčičnega semena
• 1 kg buče
• 250 ml zelenjavne zaloge
• 400 ml pločevinke čičerike (odcejene in oprane)
• 2 limete
• Peščica mete

Metoda

1. V ponvi segrejte olje, nato pa curry pasto nežno prepražite s čebulo, kardamomom in gorčičnim semenom 2-3 minute, da zadiši.

2. Bučo vmešamo v ponev in premažemo s pasto, nato prilijemo juho in kokosovo mleko. Vse zavremo, dodamo čičeriko in nato kuhamo 10 minut, dokler se buča ne zmehča.

3. V curry iztisnite sok ene limete, nato pa drugo limeto narežite na rezine, ki jo postrežete zraven.

4. Tik pred serviranjem raztrgajte liste mete in postrezite z rezino limete.

Nakup naše Jesenska zbirka zdaj!