Vodnik brez glutena
V čast Gluten V mesecu brezplačnega ozaveščanja smo pri The Skinny Food Co mislili, da si bomo vzeli nekaj časa za pogovor o tem, kaj pomeni biti Brez glutena, nekaj naših najljubših Brez glutena recepte in kako narediti zdravo alternative brez glutena lahko uživa vsa družina.
Živila brez glutena so v zadnjem desetletju postale vse bolj priljubljene. Mnogi ljudje uživajo v Zdravstvene koristi povezana z dogajanjem brez glutena in mnogi drugi so preprosto radovedni, da preizkusijo nove recepte. Čeprav ni uradne definicije, kaj je a hrana brez glutena, na splošno pomeni vsak izdelek, narejen brez pšenična moka, ječmen, rž ali oves.
Kaj so živila Gluten Prost?
Pravzaprav jih je nekaj prehrana brez glutena vrste, od tistih, ki trpijo za celiakijo ali tisti, ki poskušajo zmanjšati svoje gluten vnos ne glede na a alergija na pšenico, poglejmo nekaj prehrana brez glutena stilov.
Celiakija
To je verjetno najbolj znano gluten intolerančno dieto, jo je tudi najtežje vzdrževati, saj zanjo ni zdravila celiakijo, ljudi s celiakijo se je treba izogibati vsem gluten izdelkov ves čas.
1 od 100 Britancev ima Celiakija
Za tiste z diagnozo Celijačna bolezen, prehranjevanje gluten lahko povzroči vrsto simptomi od razdražene bolečine v trebuhu, napenjanje, slabost in driska. Lahko je precej resno, z celiakijo biti an avtoimunska motnja ki napade vaš imunski sistem in poškoduje vaše tanko črevo, tako da ne morete zaužiti hranilnih snovi iz hrane.
Občutljivost na gluten brez celiakije
Novejši razvoj za znanstvenike je postal očiten, da bolniki, ki so imeli negativno diagnozo za Celiakija (Ljudje, ki nimajo celiakijo) še naprej trpijo zaradi gluten, kar pomeni, da nimajo celiakije, ampak gluten občutljiv.
Na žalost, Zdravljenje ostaja enaka, popolno izogibanje hrana, ki vsebuje gluten minimizirati simptomi.
To je manj nevarno kot celiakijo, ker telo ne napada svojega imunskega sistema niti ne preprečuje, da bi telo registriralo hranila, tista z gluten-občutljivost je lahko blažja simptomi kot bolečine v trebuhu in sindrom razdražljivega črevesa (IBS)
Ocenjuje se, da med 6 in 8 % prebivalcev Združenega kraljestva trpi za blago gluten-občutljivost.
Alergija na pšenico
Alergija na pšenico, imenovano tudi gluten alergija najpogosteje najdemo pri otrocih, je stroga alergija do pšenični izdelki, namesto da bi moral biti 'brez glutena', kar pomeni tiste, ki jih prizadene a alergija na pšenico se je treba izogibati izdelki na osnovi pšenice vendar lahko uživajo žita, ječmen in rž.
Zakaj postati Brez glutena?
Za nekatere postajanje brez glutena ni del nobene prehranske zahteve, vendar je odločitev za izboljšanje izguba teže, zmanjšajo utrujenost ali slabo zdravje in izboljša raven energije. Postati ima številne pozitivne strani brez glutena ki lahko vplivajo na fizično in psihično počutje, si oglejmo nekaj:
- Pomaga pri lajšanju prebavnih težav, kot so napenjanje, driska, zaprtje, IBS in plini.
- Zmanjšuje utrujenost in nizke ravni energije – tiste, ki trpijo za celiakijo or gluten pogosto opažajo intolerance simptomi počasnosti ali utrujenosti, odstranjevanje pšenični gluten iz njihove prehrane je pomagal izboljšati produktivnost in energijo.
- Teža-rezultati izgube - izločitev visoko kalorične predelane hrane in njihova zamenjava z beljakovinami in zelenjavo vodi k bolj zdravemu načrtu prehrane.
Vendar pa nekaj slabosti brez glutena vključujejo tveganja za prehransko pomanjkanje stopnje – najpogosteje bolniki z alergijo na pšenico ali celiakija pogosto trpi zaradi pomanjkanja vlaknin ali železa.
O prehrana brez glutena je znana tudi po tem, da je poleg veganstva ena najdražjih diet, to je zaradi živila brez glutena večja proizvodnja in zato dražji nakup. Pravzaprav, oznaka brez glutena hrana lahko stane do 3x več kot standardna gluten-vsebina hrane
Podobno kot pri veganstvu obstajajo izdelki, ki so "po naključju". izdelki brez glutena'vendar alternative brez glutena so običajno dražji in jih najdete v oddelku »brezplačno« v vašem lokalnem supermarketu.
Kako iti Gluten brezplačno
Medtem ko ni ene same poti brez glutena, je nekaj nasvetov lahko koristnih. Najprej in predvsem, če poskušate zmanjšati gluten porabo, začnite počasi. Začnite z odpravo ene oblike gluten vsak teden, dokler jih ne odstranite vseh. Nato začnite dodajati živila eno za drugo, da ugotovite, ali jih prenašate. Če to storite, potem vsak teden dodajte drugo hrano, dokler ne dosežete želene stopnje tolerance.
Če nameravate prestopiti v a prehrana brez glutena, pomembno je vedeti, da proces izločanja traja dolgo. Pazljivo boste morali prebrati etikete in se naučiti kuhati neznane jedi. Upoštevajte tudi, da ga je težko nadomestiti gluten-ki vsebuje predmete za alternative brez glutena. Na primer, a brez glutena bagel ne bo ravno tako okusen kot navaden bagel, vendar bo zagotovo deloval.
Živila brez glutena
Med jedjo živila brez glutena je lahko zapleteno, obstajajo ključna živila, ki tradicionalno niso varna za uživanje, razen če so alternativa "brez":
- Testenine
- Žita
- piškoti
- Kruh
- Pecivo in pite
- Omake
Vendar varno za uživanje naravno živila brez glutena vključujejo:
- Mlečni izdelki
- Sadje in zelenjava
- Meso in ribe
- Krompir
- Riž in riževi rezanci
- Riževa, koruzna, sojina in krompirjeva moka
Recepti za kruh z Brezglutenska moka Mešanice
Večino receptov za kruh je enostavno prilagoditi uporabi brezglutenska moka mešanice namesto pšenična moka. Za uspeh pa morate recept nekoliko prilagoditi. Če želite na primer speči štruco kruha s 100 % brezglutenska moka, bi morali povečati količino tekočine v testu.
Dobro pravilo za prilagajanje receptov za kruh moke brez glutena je dodati 1 žlico dodatne vode na skodelico brezglutenska moka. To je dovolj, da dosežete enake rezultate kot s tradicionalno obremenitvijo kruha vsebnost glutena.
Kaj so moke Gluten Prost?
Številna podjetja zdaj proizvajajo brezglutenska moka mešanice. Običajno so to mešanice različnih mok in škroba, ki so namenjene nadomeščanju pšenična moka. Večina teh mešanic je na voljo v supermarketih in trgovinah z živili.
Najpogostejši moke brez glutena je:
- Mandljeva moka
- Ajdova moka
- Sirkova moka
- Moka iz rjavega riža
- Ovsena moka
- Teff Moka
Kaj je alkohol Gluten Prost?
Tradicionalno, možnosti brez glutena za alkohol vključujejo žgane pijače, vina in likerje. Najpogosteje ne-brez glutena pijače vključujejo pivo in jabolčnik. Vendar pa obstaja širok izbor brez glutena piva, ki so na voljo v večini britanskih supermarketov, le preverite etikete.
Katera žita so brez glutena?
Obstaja veliko različnih vrst žit, vključno z ovsom, ječmenom, prosom, kvinojo, ajdo, amarantom, sirekom, teffom itd. Vsa ta žita veljajo za brezglutenska. Prav tako imajo ponavadi podobne prehranske profile kot njihovi pšenični kolegi.
Naše alternative brez glutena
Pri The Skinny Food Co imamo široko paleto brezglutenskih alternativ, ki lahko vašim obrokom dodajo okus, ne da bi pri tem povzročile težave z intoleranco.
Naši najbolje prodajani izdelki brez glutena vključujejo:
Za več informacij o naš izdelek brez glutenas, si jih oglejte na spletu.
Delite s prijatelji, znanci, družino in partnerji :-)
